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厨房设备工程如何规划比较好?

2021-04-23

在规划主题餐厅商用厨房工程的时分有一个重要的环节,那就是厨房设备的选择,西安商用厨房设备选择的规范是设备收购对产品的点评,点评尽量多方面,按相应点评项的占比分来点评,避免构成不必要的浪费及超出预期.我们能够通过以下六大方面来做出选择的规范:

1、费用:

想到费用人们只考虑买价,这是很不合理的,由此引起的后患很大,合理考虑问题的办法应该是考虑费用,它包含以下几个方面:买价、设备费用、运费和包装费用、修补费用、经营本钱等等.

商用厨房工程

2、功能 :

主要是看厨房设备的各种技术指标能不能到达餐饮店要求,同时要看设备保修多长时间,功能和价格要成正比.关于设备的功能,能够这样参看:看一下设备实际运作时的状态;抢夺设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体会、口碑.

3、安全和卫生:

商用厨房工程在安全方面要考虑到操作人员运用是否安全并有避免各种事故发生的保护设备,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线.在卫生方面,伙食机械应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严格制止在设备内壁运用镀锌板或刷油漆.

4、运用便利:

餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度良莠不齐,所以尽可能选择运用较便利的厨房设备,不需要什么特定知识和技术便能够运用并简单修补的.

5、节能性:

由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种干流,节能性好的厨房设备,热效率高、动力利用率高,使得能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能恰当50%.

6、为自动化操控留有余地:

在现代餐厅中,计算机操控势在必行,所以在置办厨房设备时,应考虑到是否配有计算机操控接口,以避免日后设备操控中的费事.

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